有膏螃蟹 500克潮汕特产螃蟹呛蟹生腌海鲜螃蟹 三目蟹/非醉蟹

潮汕腌蟹（有膏三眼蟹）

重量：固体物为500克左右。加汤重量约1.5斤。

包装：真空透明封口袋多层包装。

收到后请马上速冻，冷冻情况下可以保存30天左右。

食用方式：解冻可即食，当天吃不完可速冻保存，解冻至常温可冷吃，不需要加热。蘸料（辣椒醋）不送，买家自己调制即可

本品为整只送出，冬天肥大，2到4只约一斤，夏天偏小，8只左右为一斤，所以全年根据蟹的季节不同发出，每份约为2到10只之间。

生鲜腌制食品不适合所有人。有不良反应者请不要拍下。拍下1斤加汤重量为2斤，拍下2斤加汤重量为4斤。广东省内建议，远途不建议。

许多潮人喜吃腌制水产品，因为水产品经过腌制后，鲜香甜美，极为可口，比煎煮焖炒更具美味。这种食俗的形成，与潮汕盛产水产品，有密切关系，跟历史上潮人嗜食鱼生、虾生、蚝生相伴而生。

对于潮式腌蟹的做法，美食家张新民先生知之最详：将螃蟹洗净放入大碗中；蒜头拍扁切碎，辣椒切丝与生抽、绍酒、醋淋于螃蟹之上；用碟压住螃蟹、配料，使之完全浸泡在汁液中；常温下腌2小时，冰箱急冻30分钟；去壳、去腮，醮辣椒醋食用。此物甜、香、鲜、辣，佐酒一流

几盘生腌海鲜，又鲜又辣又咸，是人们普遍喜爱的美味。潮汕海岸线长，水产品占了食物中的相当比例，生腌是一种传统的保鲜方式，来源于渔民。早年没有冷冻条件，渔民为了使海产品多保存几天，采用了多种方法：一是趁鲜卖掉，二是晒干，三是做成咸鱼，四是腌制，五是用海水或咸水煮成鱼饭。

 常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄（也有地方称为濑尿虾）、蟹类、牡蛎、沙虾、薄壳（短齿蛤）。考究的腌制方法用的是50度以上的高粱好酒，将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个钟，就可以吃了。江南也有醉虾醉蟹等，但和潮汕生腌的味道不一样，一来海鲜比河鲜要细嫩鲜美，生腌的种类也多；二来佐料不同，潮菜里有一些独特的沙茶酱，南姜粉、沙姜酱、橘汁、鱼露等。

对于潮式腌蟹的做法，美食家张新民先生知之最详：将螃蟹洗净放入大碗中；蒜头拍扁切碎，辣椒切丝与生抽、绍酒、醋淋于螃蟹之上；用碟压住螃蟹、配料，使之完全浸泡在汁液中；常温下腌2小时，冰箱急冻30分钟；去壳、去腮，醮辣椒醋食用。此物甜、香、鲜、辣，佐酒一流潮汕人吃粥，喝酒最爱叫几盘生腌海鲜，又鲜又辣又咸，是人们普遍喜爱的美味。潮汕海岸线长，水产品占了食物中的相当比例，生腌是一种传统的保鲜方式，来源于渔民。早年没有冷冻条件，渔民为了使海产品多保存几天，采用了多种方法：一是趁鲜卖掉，二是晒干，三是做成咸鱼，四是腌制，五是用海水或咸水煮成鱼饭。 常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄（也有地方称为濑尿虾）、蟹类、牡蛎、沙虾、薄壳（短齿蛤）。考究的腌制方法用的是50度以上的高粱好酒，将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个钟，就可以吃了。江南也有醉虾醉蟹等，但和潮汕生腌的味道不一样，一来海鲜比河鲜要细嫩鲜美，生腌的种类也多；二来佐料不同，潮菜里有一些独特的沙茶酱，南姜粉、沙姜酱、橘汁、鱼露等。